Bogactwo kulinarne
Polska była niegdyś jednym z najpotężniejszych krajów świata, co znajduje odzwierciedlenie w naszej kuchni. W czasach od średniowiecza, do osiemnastego wieku w Polsce były dostępne niemal wszystkie przyprawy znane cywilizacji.
Nasze położenie geograficzne zapewniło nam stały dostęp do dużych ilości mięsiwa (stąd cała rozbudowana gałąź potraw z dziczyzny), do ryb – zarówno morskich jak i słodkowodnych, oraz wielkich ilości rosnących dziko grzybów i owoców leśnych. Polska była również potentatem, jeśli chodzi o miód, który zwykło się używać w dużych ilościach, podkreślając smak potraw. To wszystko zaważyło na wielkim zróżnicowaniu potraw wykonywanych w zakresie polskiej kuchni. Dodatkowo panowała u nas zrozumiała tradycja wykorzystywania wszystkich części zabitego zwierzęcia. W odróżnieniu od wielu narodów, Polacy nie mieli oporów przed spuszczeniem ze zwierzaka krwi, a następnie spożycia jej. Mimo tego owe bogactwo miało pewne granice. Nie da się nie zauważyć pewnego zakotwiczenia jeśli chodzi o niektóre składniki. W Polsce bardzo popularne były wszelkiej maści kasze – bogate źródło węglowodanów. Do tego tradycyjnie dodawano wielkie ilości mięsa, co oczywiście zapewniało naszym potrawom potężną dawkę kalorii. Kuchnia polska była uważana za jedną z najbardziej sycących, jeśli chodzi o Europę.