Kulinaria

Najzdrowsza kuchnia
Trzeba przyznać, że o ile chodzi o samą zdrowotność pożywienia, kuchnia japońska ma najwięcej do zaoferowania. Nie występują w niej żadne bogate źródła węglowodanów ani tłuszczu, za to...

Naturalny smak
To, czym charakteryzuje się japońska kuchnia, to nacisk na wydobycie z potraw naturalnego smaku. Japończycy używają niewielkich ilości przypraw, dlatego też niezmiernie ważne jest dla nich, aby...

Grupy potraw
W kuchni europejskiej każda potrawa stanowi osobną rzecz. Jedyne grupowanie, jakie występuje – na przykład w menu restauracji – odnosi się do składników. W kuchni japońskiej podejście do tego...

Tradycyjne sushi
Japończycy kojarzą się nam, europejczykom, z narodem bardzo mocno zakorzenionym w tradycji. Krążą pogłoski o ich znacznym wycofaniu emocjonalnym, oraz o shiererchizowanej strukturze społeczeństwa....

Naleciałości ze świata
Trzeba przyznać, że japońska kuchnia jest niezmiernie specyficzna. Nie istnieje możliwość pomylenia jej z żadną inną. Dlatego też w naturalny sposób powstaje pytanie – czy Japończycy przyjęli...

Nieprzyprawione dania
Japońska kuchnia słynie z tego, że nie używa się w niej niemal żadnych przypraw. Mała powierzchnia wysp japońskich uniemożliwiła po prostu produkowanie jakichkolwiek roślin, które nie posiadają...

Genetycznie modyfikowana żywność
Istnieje w naszej kulturze silny sprzeciw wobec modyfikowanej genetycznie żywności. Obawiamy się, że produkty spożywcze, w których genotypie majstrował jakiś szalony naukowiec, mogą być szkodliwe...

Zabijanie morskich stworzeń
Trudno jest to nam dziś zrozumieć, ale Japończycy znani są z tego, że nie respektują praw międzynarodowych regulujących sposób połowów. Ich floty rybackie dziesiątkują populację ssaków morskich,...

Etykieta spożywania posiłków
Japończycy, pomimo znacznego poziomu cywilizacyjnego, wciąż posługują się pewnym kodem dotyczącym każdej dziedziny życia. W różnych grupach społecznych wygląda to inaczej, a w młodszych pokoleniach...

Pożywienie świąteczne
W naszej kulturze dość powszechne jest gotowanie określonych posiłków na potrzeby świąt. W Japonii również istnieją takie potrawy. Ich egzotyczność polega głównie na tym, że nie mamy –...

Przekąski
W każdej kuchni świata istnieje bogaty wybór przekąsek i przystawek do głównych dań. Ich celem jest oczywiście zaspokojenie głodu. Japonia i w tym temacie ma odmienne podejście od reszty świata....

Marynowany imbir
W naszej kulturze marynowane owoce i warzywa są swego rodzaju przekąskami. Mają dostarczyć organizmowi cukru, albo po prostu przyjemności związanej z jedzeniem. W Japonii natomiast mają one inny...