Najpopularniejsza kuchnia świata
W każdym mieście świata znajduje się przynajmniej jedna włoska restauracja. Wprawdzie największym uznaniem cieszy się pizza, jednak w każdej restauracji specjalizującej się we włoskim jedzeniu można zamówić również inne dania. Drugim pod względem popularności rodzajem dań są oczywiście makarony. Niestety tradycyjny włoski makaron jest produkowany z innej maki, niż ta używana w Polsce. Niemniej w ostatnich czasach można dostać nawet te produkty, które normalnie sprzedawane są we Włoszech. Niewiele jednak osób zdaje sobie sprawę z tego jak różnorodna potrafi być włoska kuchnia.
Każdy z dwudziestu regionów może poszczycić się specjalizacją w jednym rodzaju dania. Pizza dla przykładu właściwa jest dla strefy neapolitańskiej. Stąd również jedna z najbardziej popularnych nazw pizzy. Bolonia z kolei może poszczycić się produkcją znanego na całym świecie sosu do mięs. Jest on dość mylnie kojarzony z daniem opartym o makaron, w rzeczywistości termin „bolognese” odnosi się tylko i wyłącznie do sosu. Prostota przygotowania większości tych dań, a także niepowtarzalny smak kuchni włoskiej, spowodował popularyzację jej na całym świecie. Także wyrazista paleta smaków miała w tym swój udział. Dzięki niej dania włoskie znacznie różnią się od oferowanych przez inne narody. Włosi bowiem korzystają jedynie z roślin, które dostępne są na terenie ich kraju.