Słynne na cały świat sery
Narody, które nie mają w zwyczaju zabijać zwierząt na mięso, zazwyczaj dysponują wielkimi ilościami produktów na bazie mleka. Dlatego też włosi słyną z serów. Najbardziej popularnym jest oczywiście parmezan, obecnie produkowany w takich ilościach, że można go kupić w każdym zakątku naszego globu.
To jednak nie wszystko. Sery włoskie są najbardziej zróżnicowane ze wszystkich na świecie. Produkuje się warianty słodkie i słone. Istnieją również wersje serów pleśniowych i długodojrzewających, jednak ze względu na swoją cenę nie są w powszechnym użyciu. Jeśli chodzi o wspomniane przed chwilą zróżnicowanie – wystarczy spojrzeć jak bardzo różni się od siebie mozarella i parmezan. Są wytwarzane z innego rodzaju mleka. Mozarella w podstawowym, tradycyjnym wydaniu musi być robiona z mleka bawolego. Aby ser ten nie wysechł, musi być ciągle zanurzony w serwatce, odsączany dopiero tuż przed spożyciem. Parmezan z kolei to ser twardy i dojrzewający. Swój bogaty smak zawdzięcza użyciu do jego produkcji mleka krowiego, a dzięki niskiej zawartości tłuszczu może być podawany nawet małym dzieciom. Kolejnym serem mogącym świadczyć o wielkim zróżnicowaniu tych produktów, jest ser mascarpone. Ten z kolei służy głównie do produkcji ciast, ze słynnym tiramisu na czele. Żaden inny kraj nie może poszczycić się takim bogactwem produkowanych przezeń serów.