Smaki w kuchni
Każda kuchnia świata ma swoje zestawy smaków. Wiąże się to oczywiście z zakresem przypraw dostępnych w danym zakątku świata, jak i możliwymi źródłami pożywienia. Polska może poszczycić się szczególnie różnorodną pod tym względem paletą. Doskonałe umiejscowienie geograficzne zaowocowało wprowadzeniem do polskiej kuchni praktycznie wszystkich znanych przypraw. Najbardziej typowym smakiem jest oczywiście słony.
Polska po dziś dzień posiada bogate złoża soli kamiennej, której pozyskiwanie jest znacznie łatwiejsze od czerpania jej z morza. W związku z tym przeciętny polak mógł solić potrawy w znacznie większym stopniu, niż jego zagraniczny kuzyn. To jednak nie powinno nikogo dziwić – sól jest znana na całym świecie. Swoistym ewenementem na skalę światową jest jednak upodobanie polaków do przygotowywania potraw sfermentowanych. Sztandarowym przykładem może być wielce popularne zsiadłe mleko (które większość Europejczyków uważa za obrzydliwe), kiszona kapusta i ogórki. Popularny jest także kwas chlebowy, który Polacy w niektórych regionach kraju po dziś dzień piją do obiadu, wzbogacając paletę smaków o kwaskowatość. Polska kuchnia jest również wybitnie ostra, jeśli chodzi o kraje europejskie. W powszechnym użyciu znajduje się chrzan, czosnek, oraz pieprz, sypany praktycznie do każdej potrawy.