Tradycyjne sushi
Japończycy kojarzą się nam, europejczykom, z narodem bardzo mocno zakorzenionym w tradycji. Krążą pogłoski o ich znacznym wycofaniu emocjonalnym, oraz o shiererchizowanej strukturze społeczeństwa. Swoje opinie bazujemy oczywiście na wycinkach docierających do nas programów i informacji prasowych. W rzeczywistości przeciętny europejczyk bardzo się myli co do mieszkańców Japonii. Istnieje silne przekonanie, że Japończycy podchodzą do tradycji bardzo poważnie. Przeświadczenie to pogłębia się w nas kiedy odwiedzamy japońskie przybytki kulinarne.
Koniecznie próbujemy naśladować zachowania zaobserwowane w filmach. Uważamy, że wszystko ma swoje miejsce, jest zgodne z tradycją i że można tego używać tylko w jeden sposób. Sushi jemy pałeczkami i wydaje się nam, iż jest to sposób, w jaki postępuje każdy Japończyk. W rzeczywistości nie są oni wcale tacy formalni. W japońskich barach ludzie bardzo często jedzą sushi palcami. Nawet jeśli chodzi o składniki sushi, podejście jest bardzo luźne. Żaden Japończyk nie będzie widział nic dziwnego w tym, że sushi jest z jajkiem, a nie z rybą. Chodzi bardziej o sposób przygotowania, a nie o rodzaj składników. Dla Japończyka potrawa przyrządzona z gotowanym kurczakiem, ale zawinięte w glony i ryż wciąż będzie odmianą sushi. Nie odbierze on tego jako afront.